Grand Jour 2013

• Alfred Gratien
• Deutz
• De Sousa
• Henri Verlain
• Mercier
• Philippe Gamet
• Vilmart

Poprvé v historii Gran Jour de Champagne se vedle sebe postaví top Prestige Cuvées champagne. Jedinečná a neopakovatelná příležitost ve volné degustaci porovnat vedle sebe jména jako například Dom Perignon, Cristal, Les Echansons, Louis XV., Comtes de Champagne, Dom Ruinart, La Grande Dame, Fleur de Passion a další.

Michaël Nizzero je ve svých 30ti letech osvědčenýn šéfkuchařem s mnoha zkušenostmi získanými po celém světě. Po svém vyučení a stážích ve význačných belgických restauracích se stal po dobu čtyř let pravou rukou Michela Roux, šéfkuchaře tří – hvězdičkové michelinské restaurace Waterside Inn v anglickém Berkshire. Následně působil ve vyhlášené rybí restauraci Pisces v Dubaji, která pod jeho vedením získala ocenění nejlepší seafood restaurace v Dubaji tři roky po sobě. V současnosti je Michaël Nizzero chef de cuisine v restauraci pětihvězdičkového hotelu Hostellerie de la Briqueterie ve francouzském regionu Champagne. I zde prokázal svůj talent, když pod jeho vedení získala tamní restaurace slavné ocenění michelinské hvězdy. 
Své kuchařské umění představí i v Praze během slavnostního banketu festivalu Grand Jour de Champagne 7. listopadu 2013. Jak sám Michaël říká:  „To nejlepší pro nejlepší".

• Mousse z telecího brzlíku a pancetty v křupavém oplatku
• Carpaccio z mořského ďasa, plátky čerstvých foie gras, štýrský křen a Champagne espuma
• Gambas grilovaný na vanilce
• Rouget, torchon z foie gras v mořské řase, glazovaná divoká brokolice
• Telecí steak, pyré z čočky Beluga, kroketa s telecím morkem, bílý lanýž z Alby
• Kir Royal gel a pralinka Marc de Champagne